猎云网注：金融危机一向会催生新产品。只不过，很多人没想到这会给beyond meat和impossible foods这样的以植物为基础的肉类公司再度提供巨大的增长机会。文章来源：创业邦，作者：若卡。
最近，美国遭遇了“肉荒”。
新冠病毒中断肉类供应链，买肉要限购
新冠病毒肆虐。自3月13日特朗普宣布国家进入紧急状态以来，美国肉类供应链中断，至少40家主要肉类生产商停产或关闭工厂，产能大幅减少，每周肉制品产量同比下降36%。
据媒体报道，由于货源短缺，价格飙升，costco和克罗格（kroger）等零售商纷纷限制消费者可购买的商品数量，以确保更多的会员能够买到肉。
克罗格和costco限制采购的种类包括牛肉、鸡肉和猪肉，限制令适用于所有商店。想要在网上订购并在商店提货的顾客，每人限买两份新鲜牛肉、鸡肉和猪肉。
文章引用的数据显示，到目前为止已有20名肉类加工和食品加工工人死亡。而关闭工厂导致猪肉屠宰能力下降了25%，牛肉屠宰能力下降了10%。
美国总统特朗普不得不签署了一项行政命令，动用《国防生产法》将肉类加工归为关键基础设施，目的是在危机期间保持肉制品工厂的运营。
不过，这引起了极大的不满，cnn发表了一篇号召人们不要吃肉的文章，因为肉类加工厂的工人正在冒着生命危险工作。
保守来说，已经有超过1万名工人的病毒检测呈阳性。坚持不下去的美国人甚至开始上山狩猎，自己动手。
美国最大的肉类加工企业之一泰森食品(tyson foods)周一表示，过去几周，由于工人感染了冠状病毒，该公司不得不让几家工厂停产，进行深度清洁，而其他工厂由于工人短缺，无法恢复满负荷运转，甚至预计今年将有更多肉制品工厂关闭。
生产吉米迪安香肠的公司表示，即使看到了强劲的市场需求，但工业加工能力下降，无法满足。
这样的困境不仅影响到零售超市，快餐连锁店如wendy 's正在限制其招牌鲜牛肉汉堡和其他一些菜单项目，对其菜单的随机抽样中发现，有5%至10%的菜单只能提供鸡肉。
人造肉再乘顺风车，beyond meat成最大赢家
金融危机一向会催生新产品。只不过，很多人没想到这会给beyond meat和impossible foods这样的以植物为基础的肉类公司再度提供巨大的增长机会。
替代肉类——比如素食汉堡和植物蛋白——的受欢迎程度急剧上升，顶级品牌的销量几乎翻了一番。除了供应链中断的影响，专家还将此归因于消费者对可持续和健康食品的渴望。
尼尔森报告称，在3月的最后一周，肉类替代产品的销售增长了255%(与2019年同期相比)，完全超过了肉类产品自身53%的增长速度。
现在美国人造肉的“家庭普及率”不到4%，新冠疫情可能会给本已增长的市场带来新的需求。
5月6日，此前主要投放餐厅销售的impossible foods宣布将在连锁超市巨头克罗格在美国28个州1700多家超市及其网站出售产品，这一合作将使得它在美国零售业的份额扩大18倍。
但最大的赢家，当属它的竞争对手beyond meat。
日前，beyond meat发布了第一季度财报，收入增长了141%，从去年同期的4,020万美元增至9,710万美元，盈利超出预期，净利润为180万美元，股价也因此提升，盘后交易中上涨逾7%。
beyond meat的总裁兼首席执行官伊桑·布朗周二晚间在收益电话会议上表示，现在牛肉批发价格已经飙升至每磅4.10美元，他将推出针对动物蛋白更大幅度的折扣，beyond meat在今年夏天推出“激进的定价”，比如向食品商推出价格更低的散装包装等。
布朗认为，这是在肉类供应中断的情况下为消费者提供的和记娱乐手机版的解决方案，消费者要把握机会去了解和尝试不一样的选择。
这一段时间，beyond meat一直在与麦当劳(mcdonald ' s)、dunkin ' brands、carl ' s jr.和赛百味(subway)等连锁企业进行谈判，了解运作模式以及如何扩大与它们的合作关系，将逐步作为正式产品提供给消费者。
有研究显示，在这场肉类运动中，beyond meat成为了最大的受益者。作者认为，尤其是其产品每磅的成本在上个季度降至最低，这将有助于缩小与动物蛋白之间的价格差距，到2024年实现“价格平价”也不是梦想。
目前，beyond meat在全球约有9.4万家门店，包括沃尔玛、kroger、亚马逊旗下的全食超市(whole foods)和costco，在全美范围内通过亚马逊在线销售。
今年4月，该公司通过与星巴克(starbucks)的合作进入中国，以植物为基础的食品运动的势头不可阻挡。
之后，beyond meat还打算与nba球员凯里·欧文(kyrie irving)、克里斯·保罗(chris paul)和奥运选手林赛·沃恩(lindsey vonn)等职业运动员营销合作，来突出其健康效益。
除了beyond meat和impossible foods这两家“老牌”公司，多家其他公司如tofurky、gardein和家乐氏和记娱乐手机版的旗下品牌晨星农场(morningstar farms)等都向《福布斯》杂志表示销售额有所增长。
其中，其中tofurky植物性火腿的销售额较去年同期增长了631%，而38%的gardein买家是首次购买，反映出人们对植物蛋白日益增加的兴趣。
可以说，替代肉类越来越受欢迎。据尼尔森的数据，在美国进入紧急状态之前，2月份最后一周的人造肉销量同比增长了158%，疫情成为了更有力的催化剂。
从新兴产品到生活必需替代品，人造肉一路看涨，这时候人们也不再纠结于味道和口感。
如果以后能更改善一些，价格平价，它或许真的具有了颠覆性的意义。毕竟，实验室农业时代快来了。
